Osmangazi'nin kalbinde, gece yarısı yoğrulan hamurla güne başlıyoruz. Ekşi mayalı ekmekten doğum günü pastasına, hepsi bu sabah fırından çıktı.
Sipariş ver
1987'de Altıparmak'ta tek bir taş fırınla başladık. Bugün üçüncü kuşak ustalarımızla aynı tarifleri, aynı sabır ve aynı sıcaklıkla yaşatıyoruz: doğal ekşi maya, taş değirmen unu ve gerçek tereyağı.
Amacımız basit: mahallemize her sabah dürüst malzemeyle yapılmış taze ekmek ve paylaşmaya değer tatlılar sunmak.
Her yıl kapımızdan gülümseyerek çıkanlar
Dünden kalan ürün raflarımıza çıkmaz
Ekmekten pastaya, her gün taze vitrin
Unumuzu Karacabey'deki değirmenden haftalık alıyor, her partiyi kendimiz deniyoruz.
Ekşi mayamız 1987'den beri besleniyor; hamur acele etmeden kendi lezzetini buluyor.
Her somun, her kruvasan ustalarımızın elinden tek tek geçer.
Gün boyu üç ayrı fırın turu; öğleden sonra da ilk saatteki kadar taze.
Sabah simidinden düğün pastasına, mahallemizin sofralarına eşlik etmek en büyük gururumuz.
"İşe giderken uğruyorum, kruvasanları gerçekten tereyağı kokuyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık; Bursa'da bundan iyisini yemedim."
"Kızımın doğum günü pastasını WhatsApp'tan konuştuk, fotoğraftaki gibi geldi. Misafirler tarifini sordu, pasta bir saatte bitti."
"Ofisimize her cuma kahvaltı ikramı söylüyoruz. Tam saatinde, sıcak ve özenli paketlenmiş geliyor. Ekip cumayı bu yüzden seviyor."
Cuma ve cumartesi 1 kg karışık kurabiye alana 250 g damla çikolatalı kurabiye bizden.
Kampanyayı al
Ekşi mayalı140 TL
Tahıllı somun95 TL
Tost ekmeği65 TL
Çörek otlu80 TL
Çavdar ekmeği110 TLSomun başı fiyattır.
Bitter fındıklı180 TL
Damla çikolata160 TL
Tereyağlı140 TL
Yulaflı ballı150 TL
Karamel cevizli190 TLKutu seçenekleri için yazın.
Kabuğun rengi, hamurun kokusu ve bir de parmak testi. Ustamız Hasan'dan vitrin önünde işe yarayacak üç ipucu.
Hafta sonu evde deneyebileceğiniz tarçınlı rulo tarifi; hamurun dinlenme süresi dahil adım adım.
1987'den beri beslediğimiz mayanın hikâyesi ve uzun mayalanmanın sindirime iyi gelen sırrı.
Altıparmak'ın köşesinde, simit kokusunu takip edin. Önünde 15 dakikalık park yeri var.
